采取分光光度法,测定了酸碱度,放置时间等多个方面的因素对络合物的生成量及稳定性的影响,确定了反应进行的最适条件,建立测定食品中锌含量的分析方法.实验发现,在盐酸羟胺存在的条件下,TNPP(四硝基卟啉)能与锌在微酸性介质(pH6)中生成淡紫色络合物,该反应在60℃下只需在加热15min即可生成完全,经实验测得,该络合物的最大吸收波长在536nm处,络合比为1:1,且当锌含量在0～10 μg/ml范围内时,测得的曲线呈线性关系,服从比尔定律.并将其用于食品中痕量锌的测定,结果令人满意。
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